無(wú)懼大疫-夯實(shí)食安 ▏第二屆團(tuán)餐食品安全論壇

隨著90年代開(kāi)啟的后勤社會(huì)化改革浪潮，我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)在短短十余年間獲得了長(zhǎng)足發(fā)展，2019年團(tuán)餐市場(chǎng)已占據(jù)4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)1/3的市場(chǎng)份額，團(tuán)餐上下游產(chǎn)業(yè)鏈得到粗放式的快速增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化普遍偏低的經(jīng)營(yíng)管理束縛了團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈的變革發(fā)展！

近年來(lái)屢禁不止的校園食品安全事故加速團(tuán)餐行業(yè)“洗牌”，市場(chǎng)化的食品安全供應(yīng)鏈建設(shè)迫在眉睫；今年疫情的來(lái)襲再度加速團(tuán)餐行業(yè)整體“變革”與“洗牌”，一方面疫情常態(tài)化影響下使得團(tuán)餐市場(chǎng)需求整體萎縮、產(chǎn)業(yè)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)受到了嚴(yán)重影響，但另一方面卻意外的讓更多局外人開(kāi)始關(guān)注團(tuán)餐市場(chǎng)，“避險(xiǎn)團(tuán)餐”、“社餐進(jìn)軍團(tuán)餐”、“團(tuán)餐新玩家”、“跨界團(tuán)餐”，在此期間活躍起來(lái)。團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)迎來(lái)“危”“機(jī)”并存的挑戰(zhàn)。

為了推動(dòng)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化及食品安全供應(yīng)鏈建設(shè)，加強(qiáng)團(tuán)餐行業(yè)上下游學(xué)習(xí)交流，四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合海名會(huì)展及省市團(tuán)餐品牌企業(yè)、原材料及設(shè)備供應(yīng)商，舉辦“第二屆團(tuán)餐食品安全論壇”，助力新時(shí)代下團(tuán)餐行業(yè)2.0、3.0轉(zhuǎn)型變革之路，無(wú)懼大疫•重塑食安，共見(jiàn)新思路、新跨越，實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐復(fù)興之路！
 

見(jiàn)•你想見(jiàn)的人
50+團(tuán)餐代表企業(yè)、50+團(tuán)餐服務(wù)商、50+團(tuán)餐供應(yīng)商。

聽(tīng)•你想聽(tīng)的事
全面解析全國(guó)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，了解行業(yè)新模式、新產(chǎn)品、新模式，助力把握市場(chǎng)先機(jī)。

學(xué)•同行標(biāo)桿企業(yè)
借鑒學(xué)習(xí)同行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)運(yùn)營(yíng)思路及企業(yè)發(fā)展避坑指南，實(shí)地考察四川本地知名團(tuán)餐企業(yè)機(jī)構(gòu)。

采•國(guó)內(nèi)外供應(yīng)商優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品嚴(yán)選
大會(huì)同期開(kāi)展50000m²海名餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)，旗艦行業(yè)大展助力團(tuán)餐企業(yè)對(duì)接合作100+團(tuán)餐供應(yīng)商、服務(wù)商。

配•好產(chǎn)品走餐桌
大會(huì)同期組織團(tuán)餐企業(yè)匹配對(duì)接優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)，10余家企業(yè)團(tuán)餐好產(chǎn)品限量超低價(jià)回饋，助力好產(chǎn)品走餐桌。

 

8月13日下午 ，第二屆團(tuán)餐食品安全論壇

議題1：團(tuán)餐革新之——食安為先
1.新形勢(shì)下團(tuán)餐食品安全管理的發(fā)展機(jī)會(huì)與趨勢(shì)
2.食品安全追溯體系如何在團(tuán)餐中落地

議題2：團(tuán)餐革新之——服務(wù)為本
1.新團(tuán)餐2.0、3.0時(shí)代運(yùn)營(yíng)破局之路；
2.戰(zhàn)”疫”下半場(chǎng)，團(tuán)餐轉(zhuǎn)型運(yùn)營(yíng)模式；

議題3：團(tuán)餐革新之——供應(yīng)為脈
團(tuán)餐采購(gòu)集約化發(fā)展之路抓手：
1.團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)熟制半成品經(jīng)典案例分享；
2.團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味包經(jīng)典案例分享；
3.團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)凈菜經(jīng)典案例分享；
4.團(tuán)餐智能設(shè)備經(jīng)典案例分享；
5.中央廚房模式管理經(jīng)驗(yàn)分享；

議題四：團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展信息報(bào)告分享
議題五：2020年度四川團(tuán)快行業(yè)表彰儀式
議題六：助力團(tuán)餐&團(tuán)餐好產(chǎn)品采配活動(dòng)
議題七：助力團(tuán)餐&團(tuán)餐采配供銷專場(chǎng)對(duì)接會(huì)

 

 8月14日 ，參會(huì)代表參觀考察行

1、參觀考察團(tuán)實(shí)地走訪考察代表性四川示范食堂，交流學(xué)習(xí)食堂管理水平、標(biāo)準(zhǔn)安全健康化后廚管理等；2、參觀考察本地龍頭團(tuán)餐供應(yīng)商、服務(wù)商，交流了解從地頭到舌尖安全可追溯的團(tuán)餐供應(yīng)鏈體系建設(shè)。

海名會(huì)展將聯(lián)合100余家團(tuán)餐企業(yè)、服務(wù)商、供應(yīng)商聚焦團(tuán)餐供應(yīng)鏈建設(shè)，全面解析團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、了解新模式、新產(chǎn)品，把握市場(chǎng)先機(jī)；8月13日于成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心 ，餐飲人“無(wú)懼大疫 夯實(shí)食安”！關(guān)注“海名餐飲供應(yīng)鏈系列展”，查看更多實(shí)地考察企業(yè)/店鋪/食堂詳細(xì)信息。